Οκτώβριος 4, 2019

To ολοκαίνουργιο Dope σε «ντοπάρει» με τη μυρωδιά του καφέ και των γλυκών του

Specialty coffe, λαχταριστά γλυκά και χορταστικά bagels σε ένα μητροπολιτικής αισθητικής καφέ που θα κάνεις στέκι σου στο κέντρο της Αθήνας.

Τον Παναγιώτη Πιλαφά τον πετύχαινα πάντα στο Six D.O.G.S., που του ανήκει, χορεύοντας στο σκοτεινό club. Τώρα πια τον βλέπω και με το φως της μέρας στο Dope. Για την ακρίβεια, με το άπλετο φυσικό φως της μέρας, το οποίο λούζει από τις τζαμαρίες και τους φεγγίτες της οροφής το νέο καφέ που άνοιξε με τον αδερφό του Σπύρο, τον Γιάννη Βλαχόπουλο και τον Αντώνη Τζαρουγκιάν. Με υπεύθυνο για τον καφέ τον Αντώνη, πέμπτης γενιάς καφεκόπτη, και τον ονομαστό αρτοποιό Kamel Saci να επιμελείται τα λαχταριστά γλυκά, ο Παναγιώτης πέτυχε δύο εξαιρετικές συνεργασίες ώστε να φτιάξει μια πρόταση που ερεθίζει την όσφρηση και την όραση.

Το Dope πήρε το όνομά του από τη slang λέξη που εκφράζει τον ενθουσιασμό για κάτι και μεταφράζεται ως «κουλ», «γαμάτο», «άψογο» ή «ντόπα», και βρίσκεται στην άκρη της οδού Βύσσης, το πεζοδρομημένο δρομάκι του εμπορικού τριγώνου με τα πομολάδικα. Πομολάδικο ήταν και αυτό, αν και από το 1830 που υπάρχει το κτήριο έχει αλλάξει ένα σωρό χρήσεις, με τα ίχνη να είναι ορατά σε έναν ασοβάτιστο τοίχο.

Ο Παναγιώτης το διαμόρφωσε με σύγχρονη αισθητική, ξετρυπώνοντας στο Internet μεταλλικά φωτιστικά από σοβιετικά εργοστάσια, στρώνοντας τις επιφάνειες με τα λευκά καμπυλωτά πλακάκια της ολλανδικής εταιρείας DTILE, που δίνουν μια φουτουριστική όψη και σε λίγο καιρό θα τα βλέπεις παντού, φτιάχνοντας ένα πατάρι ιδανικό working space και κατασκευάζοντας μια οροφή από ανοιχτόχρωμο ξύλο σαν εκείνες στις σοφίτες.

Το Dope «κολυμπάει» στο λεγόμενο τρίτο κύμα του καφέ, αλλά τις λέξεις specialty coffee τις αποφεύγουν, γιατί δεν ενδιαφέρονται να πουλήσουν εξειδίκευση και να απευθυνθούν μόνο στους μύστες του καφέ. Δεν θα σε υποδεχτούν δηλαδή λέγοντάς σου ότι έχουν καφέ μοναδικής προέλευσης από την τάδε ή δείνα χώρα, ή ότι το χαρμάνι τους είναι από τη Γουατεμάλα, την Ονδούρα, τη Βραζιλία και την Αιθιοπία.

Θα σου βάλουν τον καφέ σου στις custom made κούπες με το λογότυπό τους κι εσύ θα τον απολαύσεις χαζεύοντας την κίνηση στην Αθηνάς ή ξεφυλλίζοντας αγγλικά και αμερικανικά περιοδικά που κρέμονται στον τοίχο. Αν ενδιαφέρεσαι να μάθεις περισσότερα, ο Αντώνης θα σε ξεναγήσει πρόθυμα στο καφεκοπτείο στο ισόγειο, θα σου μιλήσει με μεγάλο πάθος για τη δουλειά του και θα σε προμηθεύσει με καφέ για το σπίτι – ρώτα τον και για τη μηχανή Faema κι εκείνος θα σου δώσει όλες τις πληροφορίες για το design και για το πόσο «έξυπνη» είναι.

 

Φυσικά, τον καφέ δεν υπάρχει περίπτωση να μην τον συνοδεύσεις με κάποιο από τα γλυκά που προκαλούν την όρεξη έτσι αραδιασμένα στην μπάρα. Αν έχεις δοκιμάσει τις δημιουργίες του Kamel Saci στο Queen Bee, τότε ξέρεις τι να περιμένεις. Το canelé με την ελαφρώς καραμελωμένη κρούστα και το τρυφερό εσωτερικό είναι μπουκιά και συχώριο, τα γλυκά μπριός με φρούτα εποχής μοσχομυριστά και τα κέικ με διπλή σοκολάτα, φιστίκι ή λεμόνι ένας πειρασμός για να τα πάρεις ολόκληρα για το σπίτι.

Σκέψου ότι ο Kamel Saci έχει συνεργαστεί με τριάστερα εστιατόρια στο εξωτερικό κι εδώ μπορείς να δοκιμάσεις τα γλυκά του αλλά και τα bagels (με γαλοπούλα, αυγοσαλάτα, τονοσαλάτα ή αβοκάντο) σε τιμές που θα τα έβρισκες σε έναν οποιονδήποτε φούρνο.