Νοέμβριος 29, 2020

The Spotted Pig: κολασμένα μπέργκερ, hot dog με τσορίθο και σοκολατένιο cheesecake για να τρώμε καλά στην καραντίνα

American-style street food από τον Τάσο Δεληχρήστου και την Ελισάβετ Λειβιδιώτη του Underdog και του Rabbit Punch, μαζί με το σεφ Μιχάλη Βραχλιώτη.

Μέχρι τώρα περνούσες από Underdog του Θησείου για να πάρεις cold brew (ή οποιονδήποτε άλλον από τους εξαιρετικούς καφέδες του, αλλά εμείς έχουμε τα κολλήματά μας) και cookie με φιστικοβούτυρο και σοκολάτα Valrhona, για να συνεχίσεις τη μετακίνηση 6 στο Θησείο. Εκεί όμως στεγάζεται προσωρινά και το νέο street food project του Τάσου Δεληχρήστου, της Ελισάβετ Λειβιδιώτη και του Μιχάλη Βραχλιώτη, μέχρι να εγκατασταθεί στον δικό του φυσικό χώρο όπως ήταν αρχικά σχεδιασμένο προ lockdown.

Τον Βραχλιώτη, που είναι υπεύθυνος για νοστιμιές όπως το μπέργκερ με το όνομα του project με μπιφτέκι από μοσχαρίσιο κιμά και μπέικον, τσάτνεϊ μάνγκο, κατσικίσιο τυρί και μουστάρδα με μέλι, ή το hot dog με τσορίθο και ξινολάχανο, τον είχα συναντήσει παλιότερα σε ένα American-style streetfoodάδικο στο Κουκάκι κι είχαμε περάσει χρόνο μιλώντας για την γκουρμέ «βρόμικη» πλευρά της κρεατοφαγίας. Στο The Spotted Pig μεταφέρει πάλι την εμπειρία από την προϋπηρεσία του σε ευρωπαϊκά steak houses και αθηναϊκά κρεατοφαγικά στέκια, φτιάχνοντας έναν μικρό κατάλογο με μπέργκερ, σάντουιτς, hot dog και side dishes.

Δοκίμασε απενοχοποιημένα το μπέργκερ The Cannibal με μπιφτέκι από μοσχαρίσιο κιμά, τσένταρ, μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια, πίκλες και τηγανητό αβγό, αλλά και το D.F.C. με παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλο σε παρμεζάνα και καλαμπόκι, ντομάτα, τσένταρ, μπέικον, μαγιονέζα τσιπότλ και κόλεσλοου.

Από τις δελεαστικές προτάσεις των σάντουιτς ξεχωρίζουμε το The Exceptional όχι επειδή το λέει το όνομα, αλλά επειδή έχει κεφτέδες μαγειρεμένους σε κόκκινη σάλτσα, και το The Modest, που δεν το βρίσκουμε καθόλου ταπεινό γευστικά με το συνδυασμό κοπής flat iron από black Angus, προβολόνε, χαλαπένιος, κρεμμυδιού και πικάντικης μαγιονέζας. Από τα side dishes, πληθωρική είναι η Picada με στρώσεις τηγανητής πατάτας, μοσχαρίσιου κιμά, φέτας και τηγανητών αβγών.

Ένα τέτοιο γεύμα δεν θα μπορούσε παρά να ολοκληρώνεται με νεοϋορκέζικου τύπου cheesecake με Nutella και τριμμένο μπισκότο Oreo, ή με pancakes με Nutella και τριμμένο μπισκότο. Είτε περάσεις για takeaway από την Ηρακλειδών 8 είτε παραγγείλεις για το σπίτι μέσω efood και Wolt, τσέκαρε και τις μπίρες, όπως η τροπική Blame the Sun και την Dead Pony Club με τις νότες εσπεριδοειδών.

φωτογραφίες: Wolt / Μάχος Πατεράκης