Μάιος 20, 2020

The Blind Spot: ένα ολοκαίνουργιο, «κρυμμένο» spot για καφέ και χειροποίητα σνακ στο Χαλάνδρι

Λιτό design με vintage έπιπλα, specialty coffee και φροντισμένη κουζίνα σε ένα urban ξέφωτο όπου ευχαριστιέσαι να αράζεις.

Τριγύρω μαγαζιά με παιδικά παπούτσια, νυχάδικα, ιατρεία, κοινόχρηστοι διάδρομοι και χωμένη ανάμεσά τους μια όαση hip design, που μοσχοβολάει καφέ και σπιτικό φύλλο πίτας. Το ολοκαίνουργιο καφέ The Blind Spot άνοιξε στις 4 Μαΐου, τη μέρα άρσης των περιοριστικών μέτρων, και βρίσκεται σε ένα εμπορικό κέντρο στην Αγίας Παρασκευής του Χαλανδρίου. Είναι δημιούργημα του Πάνου Σαγιά, που διατηρεί διαγώνια απέναντι το εξίσου ντιζαϊνάτο μπαρμπέρικο The Blind Dandies, του σεφ Χρήστου Τσουλφά και του Γιάννη Χαρισιάδη. Και οι δύο χώροι, με τα vintage έπιπλα, τις λευκές επιφάνειες και τις σκανδιναβικές διακοσμητικές λεπτομέρειες, δημιουργούν αντίθεση με την άχαρη ’70s και ’80s αρχιτεκτονική του κτηρίου και ορίζουν ένα ελκυστικό urban ξέφωτο για άραγμα.

Το The Blind Spot είναι στρωμένο με ανθεκτικό χαλαζιακό πάτωμα σε αχνό γκρι, έχει επιφάνειες με λευκό πλακάκι, έναν πάγκο σε ανοιχτόχρωμο ξύλο μπροστά από τη μηχανή του καφέ, έναν υπέροχο παλιομοδίτικο καναπέ, που μόλις ο Πάνος μου είπε ότι θα τον κρύψουν στο πατάρι όταν θα βάλουν τραπέζια του απάντησα να μην το σκέφτεται καν, ένα κλουβί, πήλινα γλαστράκια με ρίγανη και ένα παλιό λευκό ψυγείο Izola, στο οποίο θα τοποθετηθούν κάνουλες με μπίρες της Ζυθοποιίας Αναστασίου.

Ο specialty καφές στο The Blind Spot έρχεται από την εταιρεία Area 51, έχει καταγωγή από τη Βραζιλία (αν θέλεις ισορροπημένη και ευκολόπιοτη γεύση) και την Ινδία (για σοκολατένια αρώματα), και θα τον απολαύσεις σε εσπρέσο, καπουτσίνο και flat white. Στην τριγωνική κουζίνα, θα συναντήσεις τον Χρήστο, ο οποίος θα σου μιλήσει με θαυμασμό για τον εμμονικό σεφ του μισελενάτου εστιατορίου Jordnær στη Δανία, στο οποίο έχει δουλέψει.

Ο Χρήστος φτιάχνει λιμπιστό roast beef sandwich με κρέας μαγειρεμένο σε κενό αέρος, προζυμένιο ψωμί, παλαιωμένο τσένταρ και χειροποίητη γλυκιά μαγιονέζα και πίκλα αγγουριού – γενικά του αρέσει να φτιάχνει ο ίδιος ό,τι μπορεί, όπως το σολομό Gravlax και το φύλλο για την παραδοσιακή σπανακόπιτα και κοτόπιτα. Ο μικρός κατάλογος του φαγητού θα σε μεταφέρει από την Κίμωλο με μια λαδένια πίτα μέχρι τα street spots της Ιαπωνίας με μια σαλάτα με soba noodles και κοτόπουλο ή σολομό, και τη Νέα Υόρκη με γεμιστά bagels. Για να προλάβεις τα γλυκά rolls με διάφορες εποχικές γεμίσεις, θα πρέπει να έρθεις μέχρι το μεσημέρι, γιατί γίνονται ανάρπαστα.

Αγίας Παρασκευής 29, Χαλάνδρι, 6956085197