Σεπτέμβριος 24, 2019

Ο καινούργιος Senios σερβίρει λαχταριστούς μεζέδες, τσίπουρα και παλιά Αθήνα

Με ξεκάθαρο χαρακτήρα μεζεδοπωλείου, το νεο-καφενείο στην Καλαμιώτου επανασυστήνεται με μεζέδες δελεαστικούς και ελληνικά αποστάγματα.

Όσο κι αν φαίνεται παράξενο, κάτω από το Σύνταγμα δεν βρίσκεις καλά μεζεδοπωλεία. Κι όταν λέμε καλό μεζεδοπωλείο εννοούμε εκείνο που θα σε τυλίξει με τη ρετρό ατμόσφαιρά του αλλά και θα σου σερβίρει φαγητό που δεν έχει σκοπό μόνο να χορτάσει τους τουρίστες με ό,τι έχουν στο μυαλό τους ως ελληνική παραδοσιακή κουζίνα. Υπάρχουν ελάχιστες εξαιρέσεις, ανάμεσα στις οποίες κάποιες κλασικές και αιωνόβιες παραδοσιακές ταβέρνες προς την Πλάκα, αλλά σε μια περιοχή όπου κατεβαίνουμε συνέχεια για βόλτα θα θέλαμε περισσότερες επιλογές.

Τώρα, μετά το restart που έκανε ξεκαθαρίζοντας την ταυτότητά του και κρατώντας τον διακοσμητικό χαρακτήρα ενός παλιού καφενείου για να εστιάσει στους μεζέδες, ο Senios είναι μια τέτοια πρόταση – και μάλιστα σε ελκυστικό value-for-money πακέτο. Θα την εκτιμήσεις όταν καθίσεις στις ξύλινες βιενέζικες καρέκλες γύρω από τα ξύλινα τραπέζια με τις μαρμάρινες επιφάνειες και όταν ξεκινήσει η αγαπημένη ιεροτελεστία με το δίσκο για να διαλέξεις αλοιφές και ορεκτικά.

Αλοιφές και ορεκτικά για το ξεκίνημα

Επειδή θα μπεις σε σοβαρό δίλημμα, εμείς προτείνουμε την απαλή καβουροσαλάτα και την τυροκαυτερή, τον μαρινάτο γαύρο και την αρωματική σαλάτα με τα μαυρομάτικα φασόλια και το παστό ψάρι για την αντίθεση. Μην παρασυρθείς, το ξέρουμε ότι θα ήθελες να τα πάρεις όλα και να αρχίσεις να βουτάς μέσα το χειροποίητο ψωμί πίνοντας τις πρώτες γουλιές τσικουδιάς του Μανουσάκη ή τσίπουρου  του Βασιλιά από την Αράχοβα – έχουν αρχίσει να σε βάζουν στο κλίμα τα έντεχνα τύπου Αλκίνοος Ιωαννίδης και τα ρεμπέτικα που ακούγονται από τα ηχεία.

Χειροποίητος γύρος-αμαρτία πάνω σε τηγανόψωμο

Κρατήσου όμως λίγο γιατί έρχεται ένας γύρος μούρλια και μερικά ακόμη λαχταριστά πιάτα, που δείχνουν ότι ο σεφ Δημοσθένης Μπαλόπουλος εκτός από τη δημιουργική πλευρά του, που ξεδιπλώνει στο βραδινό μενού του Frater & Soror και στο ΦΒΚ, ξέρει να σενιάρει με βάση την καλή πρώτη ύλη και μερικές έξυπνες ιδέες το παραδοσιακό φαγητό μιας ταβέρνας.

Ο χειροποίητος, λεπτοκομμένος γύρος από χοιρινό κρέας, που «κάθεται» πάνω σε ένα γεμιστό τηγανόψωμο και συνοδεύεται από τηγανητές πατάτες, ντομάτα και κρεμμύδι σαν ένα ανοιχτό «τυλιχτό», είναι από μόνος του σοβαρός λόγος για να έρχεσαι ξανά και ξανά στο Senios. Το γιαουρτλού με τα αρνίσια κεφτεδάκια περασμένα σε μια μικρή σούβλα, οι πατατοκροκέτες γεμιστές με σπετσοφάι, το καυτερό μπουγιουρντί κι η ψητή σαρδέλα που έχει αρπάξει τα καπνιστά αρώματα της σχάρας είναι πιάτα πεντανόστιμα που δεν μπορείς να σταματήσεις να τρως ακόμη κι αν αισθάνεσαι ότι χορταίνεις.

Γιαουρτλού με αρνίσια κεφτεδάκια σουβλιστά

Ο Βασίλης Κυρίτσης και ο Νίκος Μπάκουλης μπορεί να αποχώρησαν από το team του Senios, έχουν αφήσει όμως μερικά cocktails που μπορείς να τα ταιριάξεις με το φαγητό: το ένα είναι το Moulari με παλαιωμένο τσίπουρο και το άλλο, αγαπημένο μας, είναι μια εκδοχή του Bloody Mary με άρωμα μαμαδίστικων γεμιστών. Προτείνουμε να κλείσεις το φαγητό με ένα παλαιωμένο τσίπουρο – το Golden Drop από την Καλαμάτα και το Puro από την Καρδίτσα είναι ενδιαφέρουσες προτάσεις στα δύο άκρα κόστους.

Η γωνιά του καφεκοπτείου

Αν έρθεις το πρωί, θα σου ψήσουν ελληνικό καφέ (έχει και espresso από το δικό τους καφεκοπτείο όπου φτιάχνουν χαρμάνια) και θα σου προτείνουν να φτιάξεις το δικό σου σάντουιτς γεμίζοντας χωριάτικο ψωμί με αλλαντικά και τυριά από όλη την Ελλάδα που θα διαλέξεις από το ψυγείο. Αν θέλεις κάτι πιο hardcore για πρωινό, τα τηγανητά αυγά με σουτζούκι και σάλτσα ντομάτας στο τσίγκινο σκεύος ή ο καγιανάς με παστό Καλαμάτας δεν θα ξεφύγουν από το μάτι σου στον κατάλογο.