Ιούνιος 11, 2020

Joshua Tree: το νέο στέκι στο Μετς είναι χίπστερ, οικολογικό, vegan και φιλικό με το κατοικίδιό σου

Η πιάτσα της οδού Αναπαύσεως απέκτησε ένα all-day μαγαζί με vintage design, υγιεινή κουζίνα και ανέμελο attitude.

Σε ένα από τα ταξίδια τους, η Σκεύη Ερωτοκρίτου, που ευθύνεται για πολλά ξενύχτια μας στο μπαρ της Blue Bird στην Ηπίτου, και ο κολλητός της Σαλόνικος Σαλονικίδης, εντυπωσιάστηκαν από το εθνικό πάρκο Joshua Tree – έτσι εξηγούνται οι διάσπαρτοι μεγάλοι και μικροί κάκτοι στο καινούργιο all-day μαγαζί τους, που πήρε το όνομά του από αυτό το φυσικό αξιοθέατο της νοτιοανατολικής Καλιφόρνια. Το Joshua Tree μιξάρει στο interior design του την αισθητική ενός diner στη χίπστερ γειτονιά του Γουίλιαμσμπεργκ, των αμερικανικών ’60s με τη νέον επιγραφή «Open», του αιγαιοπελαγίτικου μπλε χρώματος στις τζαμαρίες και της βιοτεχνικής Αθήνας με το γυαλισμένο μωσαϊκό δάπεδο. Η ανεμελιά που αναδίδει το Joshua Tree με την εικόνα του είναι ταιριαστή σε μια πιάτσα με κλασικά μαγειρεία, casual εστιατόρια και στέκια για νυχτερινό ξενύχτι στο πεζοδρόμιο.

Εκτός από το design, το Joshua Tree τικάρει όλα τα κουτάκια με τις νέες τάσεις που αγαπούν οι Αθηναίοι. Σερβίρει specialty coffee της Area 51, που φτιάχνεται σε μια πανέμορφη μηχανή Marzocco. Έχει οικολογικές ευαισθησίες, απορρίπτοντας όσο είναι δυνατό το πλαστικό, και pet-friendly χαρακτήρα. Το βασικότερο, πρεσβεύει μια υγιεινή αλλά όχι βαρετή διατροφή, που περιλαμβάνει από ροφήματα και smoothies με φυτικά γάλατα, βιολογικά συστατικά και υπερτροφές μέχρι πιάτα χορτοφαγικά και ωμοφαγικά και Negroni με το πολύτιμο τσάι Matcha.

Τα πιάτα είναι φτιαγμένα για να είναι θρεπτικά όσο και γευστικά, αλλά και φωτογενή για ποσταρίσματα στο Instagram. Το mac & cheese, που δεν λείπει πια από κανένα brunch μενού, φτιάχνεται με φυτικό τυρί και ψητό κουνουπίδι, το hot dog περιέχει φυτικό λουκάνικο Beyond Meat που ικανοποιεί τους γευστικούς κάλυκες σαν να ήταν χοιρινό, στο avocado toast χρησιμοποιούνται βιολογικά αυγά, ωμό κολοκύθι, κέιλ και ψωμί σίκαλης, ενώ το Acai Bowl είναι μια έκρηξη βαθιών χρωμάτων με τις φράουλες και τους καρπούς του.

Ενδιαφέρουσα είναι η λίστα με τα κοκτέιλ και τις μπίρες. Στην πρώτη ενότητα υπάρχουν δύο εκδοχές Bloody Mary, ένα signature με σπιτικό pico de gallo και chutney λευκού κρεμμυδιού και μια παραλλαγή με τεκίλα, μεσκάλ και διάφορα πικάντικα συστατικά, και στη δεύτερη ετικέτες της ελληνικής μικροζυθοποιίας Noctua και της σκοτσέζικης BrewDog με funky ετικέτες και ονόματα.

Αναπαύσεως 13, Μετς, 2109239747