Ιούνιος 24, 2020

Dogtooth: ολοκαίνουργιο urban στέκι στα Πετράλωνα με burgers, bao buns και γκράφιτι παντού

Σε αυτό το all-day μαγαζί που είναι μια διασταύρωση pub, μπιστρό και ροκ συναυλιακού χώρου, θα δοκιμάσεις street και ethnic φαγητό σε πολύ γευστικές εκτελέσεις και χορταστικές μερίδες.

Το Dogtooth είναι δημιούργημα της καραντίνας. Η Αγγελική, που τη γνωρίζεις από το μπαρ Bad Tooth στου Ψυρρή και τη Γουαδελούπη με τα vintage ρούχα, και ο Γιώργος, που έχει περάσει από την κουζίνα του Po’ Boys, νοίκιασαν το χώρο λίγες ώρες πριν ανακοινωθεί το lockdown. Την καραντίνα την πέρασαν εντελώς δημιουργικά διαμορφώνοντας το νέο τους μαγαζί.

Έβαψαν πέτρινους τοίχους και κολόνες σε γκρι και μαύρο χρώμα, κάλεσαν φίλους street artists να εκφραστούν ελεύθερα σχεδιάζοντας burgers, φαντασματάκια, συνθήματα του τύπου «Share your food» και tags, κρέμασαν λαμπτήρες νέον και επίπλωσαν το χώρο με τραπέζια στρωμένα με λευκό πλακάκι και σχολικές καρέκλες. Αν το Dogtooth ήταν συναυλιακός χώρος θα φιλοξενούσε μπάντες με σκληρό rock ήχο, αλλά τώρα είναι μια punk rock εκδοχή ενός μπιστρό ή μιας pub.

Το μενού του Γιώργου κινείται στην τροχιά του street και του ethnic food, σε πολύ γευστικές εκτελέσεις και χορταστικές μερίδες. Εμείς δοκιμάσαμε τις σωστά τηγανισμένες πατάτες που περιχύνονται με μαγιονέζα σκόρδου και καλύπτονται με δύο τηγανητά αυγά και τριμμένη παρμεζάνα, το δελεαστικό mac & cheese με μείγμα τριών κίτρινων τυριών και τις τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου, μαριναρισμένες σε ξινόγαλο, με στεγνή κρούστα και ζουμερό κρέας. Ο Γιώργος λατρεύει τα tacos, που σερβίρει με τραβηχτό χοιρινό, κοτόπουλο, γαρίδες ή chili con carne, καθώς και το curry, που το φτιάχνει ασυζητητί αρκετά καυτερό. Από έναν τέτοιο κατάλογο δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα burgers (με 200 γραμμάρια μπιφτέκι βοδινού κιμά), τα nachos, τα bao buns και η σαλάτα coleslaw.

Η μουσική, από Pharrell Williams, Notorious B.I.G. και άλλους σταρ της rap, βάζει άλλη μια urban πινελιά στην urban αισθητική του Dogtooth, που σε προτρέπει να αράξεις έξω στα πεζούλια και στον καναπέ (με μαύρα μαξιλάρια, φυσικά) για να πιεις μπίρες της Noctua, Bloody Mary και tiki cocktails. Εκεί υπάρχει και μια λευκή επιφάνεια όπου αν σχεδιάσεις οτιδήποτε θα το ευχαριστηθούν πολύ οι ιδιοκτήτες…

Δημοφώντος 99, Άνω Πετράλωνα, 2110132839